糖尿病患者的健康早餐

糖尿病患者的健康早餐
　　 大家都應該聽過一句話：“早上吃好，中午吃飽，晚上吃少”。關於糖尿病患者的早餐該如何解決呢?讓我們先來看一下病例。
　　在早餐後血糖經常居高不下，他聽說可能與吃粥有關係，於是早餐就不吃粥，只吃饅頭。可是，血糖仍然沒有降低多少。最後，他就乾脆不吃早餐。他覺得不吃東西，上午的血糖就不會升高。但是，結果卻讓他大失所血糖在中午前後仍然忽高忽低。這是為什麼?
糖尿病治療專家認為，關於糖尿病患者的早餐問題，最好的就是要合理搭配，降低早餐的血糖生成指數，對於穩定早餐後血糖甚至全天的血糖都有幫助。好的糖尿病早餐應該是既吃飽又吃好，即熱量應該達到全日總熱量的20%一35%，還應該注意科學搭配。
　　根據營養均衡的要求，通常把食物分為四類，即穀類、肉類、奶豆類和蔬菜水果類。如果早餐中上述四類食物都有，則認為早餐營養充足，屬優質早餐；如果包含了其中的三類，則認為早餐質量較好；如果只選擇了其中的兩類，就認為基本合格;只有其中一類食物，則認為早餐質量較差。同時，早餐還應定時定量，干稀搭配，避免吃油炸、肥膩、含糖多的食品，七八成飽為好。
　　糖尿病治療專家分析，的這個做法是不正確的。因為早餐的質量對血糖水平有顯著影響，合理配比的早餐能使血糖維持在相對穩定的水平，可以預防常見於上午10點左右的低血糖反應。
　　養成吃早餐的習慣，可以幫助人們控制飢餓感，避免在一天中的其餘時間因為飢餓而進食過多。與那些偶爾吃早餐或根本不吃早餐的人相比，每天堅持吃早餐的人患肥胖症和糖尿病的機率降低一半。
　　　　具體做法是：
　　1. 牛奶、豆漿含蛋白質和水分多，補充糖尿病患者需要的鈣質和優質蛋白質，特別是它們的血唐生成指數非常低，有穩定血糖的作罰，適合作為糖尿病患者早餐長期選用，二者可以任選一種。
　　2. 全麥麵包、菜包子是比較好的早餐穀類食物。麥片相對於其他穀類食品纖維多，比傳統的米粥更適合糖尿病患者，特別是牛奶煮麥片是較好的糖尿病患者的早餐食品。值得注意的是，因奶粉不耐煮，故應先把麥片用水煮熟，再加上奶粉稍煮即可食用。對於有血脂紊亂的患者，宜選低脂牛奶或低脂奶粉。
　　3. 糖尿病患者根據自己的實際情況，還可以添加一個清水煮雞蛋，或者少量的瘦肉或魚。
　　4. 此外，如果早餐中還有些蔬菜.就更趨合理了。
　　5. 糖尿病治療專家還提到，有的糖尿病患者早晨特別喜歡吃麵條、稀飯，這時應注意，麵條中應加些魚片和蔬菜，稀飯中應加些麥片和雞蛋，這樣的搭配比較合理，避免了單純碳水化合物穀類食物對血糖較大的影響。早餐只喝粥或只吃饅頭，這樣單調的穀類早餐，當然會使血糖不好控制。